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Fiocco kmzero
TRANCIO DI PROSCIUTTO CRUDO
Punti: 20,00
€30,00
Fiocco di Prosciutto trancio Selezione Sofia
ll fiocco di prosciutto è il parente stretto del culatello. Sezionata la coscia del maiale ed estratto il culatello rimane il fiocco che segue una lavorazione identica a quella del culatello. Il fiocco di prosciutto è più magro e piccolo del culatello (tra i 2 e i 2,5 Kg.).
L’abbinamento più gustoso e tradizionale è con pane e riccioli di burro, tenendo ben presente che questo salume non va affettato troppo sottile, la fetta deve mantenere una certa consistenza al palato.
sottovuoto
circa 900g.
Punti: 20,00